Nấm bờm sư tử
Nấm bờm sư tử có tên khoa học là Hericium Erinaceus.Tục ngữ xưa cho rằng, yến ở trên núi, yến ở biển.Bờm sư tử, vây cá mập, chân gấu và yến sào cũng được biết đến là bốn món ăn nổi tiếng trong văn hóa nấu ăn cổ đại của Trung Quốc
Bờm sư tử là một loại vi khuẩn mọng nước quy mô lớn sống trong rừng sâu và rừng già, thích phát triển trên các đoạn thân cây có lá rộng hoặc các hốc cây.Lúc non có màu trắng, khi trưởng thành chuyển sang màu nâu vàng có lông.Về hình dạng thì nó giống đầu khỉ, nên nó có tên như vậy.
Nấm hầu thủ có hàm lượng dinh dưỡng cao 26,3 gam protein trên 100 gam thành phẩm khô, gấp đôi so với nấm thường.Nó chứa tới 17 loại axit amin.Cơ thể con người nhất thiết cần tám trong số chúng.Mỗi gam bờm Sư Tử chỉ chứa 4,2 gam chất béo, đây là loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo.Nó cũng rất giàu vitamin và muối vô cơ.Nó thực sự là sản phẩm sức khỏe tốt cho cơ thể con người.